ROSCÓN DE REYES DE CREMA sin cocción ni harinas ni frutos secos

¡Hooooolaa! Mira lo que han dejado por aquí los Reyes Magos, bueno…la Reina Maga de este Blog. Os dejo este sorprendentemente y cósmicamente delicioso Roscón de Reyes de Crema sin cocción ni harinas ni frutos secos.

¿A qué es chulo?

He preferido dejar los frutos secos y los dátiles, ya que juntos, resulta una combinación bastante pesada de digerir. Podía haberlo hecho sólo con los dátiles pero debido a la cantidad que se necesitan, lo iba a convertir en un Rosco muy denso y de difícil digestión, por la cantidad excesiva de azúcares presentes en el dátil y la textura tan pegajosa que tienen. ¡¡Ooojo!! ¡¡Que a mí me encantan!! , pero en pequeñas cantidades.

¡Vamos con la Receta!

UTENSILIOS

– Molde cilíndrico de unos 10 cm de diámetro, para hacer el centro del Rosco y poder enroscar a su alrededor el rulo.

– Thermomix o potente Robot.

INGREDIENTES (10/12 personas)

PARA LA MASA

-800/850 gr de orejones, también conocidos como damascos. Tienen que ser de color marrón, que son los que se han deshidratado de forma natural. Los típicos amarillos están tratados químicamente y el sabor es totalmente distinto. Los naturales tienen un dulzor exquisito.

-250/300 gr de pasas sin hueso (pueden ser amarillas, doradas o marrones o una mezcla).

-Sirope de Ágave. 2/3 cucharadas.

-Manteca de cacao (opcional de coco). 5 o 6 cucharadas de aceite líquido, resultante de haber disuelto la manteca calentándola a fuego bajo en un cazo.

– 1 cucharadita o algo más(al gusto) de jengibre molido.

– 1 cucharadita o algo más(al gusto) de comino  molido.

– 1 cucharadita o algo más(al gusto) de clavo molido.

– 1 cucharadita o algo más(al gusto) de anís molido.

-2/3 cucharaditas de cáscara de naranja seca y molida (o lo que queráis, al gusto).

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE CREMA

-1 bote de Amasake de Arroz 400 gr.

 Es una crema dulce con un sabor y textura peculiarmente rica, resultante de la fermentación de cereales. Los puedes encontrar de Arroz, de avena o de mijo.

– 2 Cucharadas de Kuzu.

Es un polvo blanco obtenido a partir de las raíces de una planta, una leguminosa, la desecan al sol, según parece, de forma natural. Típica de China y Japón. Es rica en almidón, lo que le confiere su poder de espesante. De sabor neutro.

ELABORACIÓN DEL RELLENO DE CREMA

Diluir previamente en agua fría el Kuzu. Poner a calentar a fuego lento en un cazo el Amasake y añadir el Kuzu. Ir moviéndolo con la cuchara para que no se pegue. Una vez comience a hervir, mantener 2 minutos en ebullición, apagar y dejar enfriar.

PARA DECORAR

-Frambuesas, manzana crujiente y jugosa, azúcar glass de caña rubia-blanca.

Podéis elegir las frutas que queráis, al igual que el azúcar. A mí, me gustó esta combinación de colores y de texturas. Este tipo de azúcar es el que más me gusta, pues tiene mínimo de dulzor y me gusta también su textura, queda suelta, sin estar apelmazado ni muy grueso y muy fácil de pulverizar.

 

PREPARACIÓN

En el Thermomix , mezclar los orejones, las pasas, el ágave, el aceite de cacao previamente derretido y añadir las especias hasta que quede una masa lo más compacta posible.

Sacar la masa del Robot y hacer una bola cósmica como la de la imagen je, je…Te ayudará el hacerlo sobre una superficie plana y sobre papel vegetal para que no se pegue. Para que no se te agarre la masa en las manos, úntatelas con un poco de aceite.

 

Poner papel vegetal en la base y el molde en el centro.

Una vez tengamos la bola… ¡Examinamos detenidamente su belleza!, porque la vamos a convertir en un rulo.

Vamos amasando la bola y le vamos dando la forma hasta convertirla en un rulo que podamos enroscar alrededor del molde.

Una vez logrado, le damos la forma del rosco y lo dejamos en el frigorífico un mínimo de hora y media ya que después pasaremos a cortarla para poder introducir dentro la deliciosa crema. Para ello necesitamos que la masa esté algo más compacta y fría.

La sacamos del frigorífico, la cortamos por la mitad y hacemos un surco en la parte inferior para poder introducir la crema previamente realizada.

Es el momento de introducir las sorpresas que queráis dentro. Yo puse una moneda de choco, que simboliza para mí la abundancia del dinero y un haba, que según dicen, es símbolo de la suerte y la prosperidad.

 

Acabar de darle la forma al roscón y ¡LISTO PARA ADORNAR!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Espero que os guste este Roscón de Reyes de Crema sin cocción ni harinas ni frutos secos ni azúcares refinados. Animaros a crearlo y a dejarme vuestra experiencia en los comentarios del Post. Yo también dejaré la mía cuando lo pruebe, pues es ¡primera creación!

Un abrazo fuerte,

Maite Gómez. Higienista en Salud Integrativa.

Gestión y Enseñanza de la Salud.

 

Recetario higienista de nutrición

¡Atención se hace saber, mi recetario ha visto la luz!

Hola a tod@s!!

Después de muchos años transitando el camino de la Alimentación y Nutrición Natural en el marco de la  Ciencia De la Nutrición y de la Salud llamada Higienismo, es ahora cuando he sentido el deseo de plasmarlo en papel y ofrecerlo públicamente.

Desde ahora lo voy a incluir en mis 3 programas, pues es  una valiosa guía, en la cual te ofrezco consejos y más de 75 deliciosas, energéticas y nutritivas recetas que te inspirarán y ayudarán en el acercamiento, manejo y creatividad en tu relación con los alimentos, así como en el  logro y consolidación  de tus nuevos hábitos de alimentación.

Decirte que si te incomodan esos kilos de más, si no te sientes  bien con tu imagen, si vas haciendo por tu cuenta probando nuevas recetas, si has dejado de comer animales, si has probado diferentes dietas, diferentes tratamientos o productos para adelgazar, y NO has logrado ALCANZAR y/o  MANTENERTE en un PESO ÓPTIMO para ti…Te RECUERDO lo siguiente:

 

 

Clica aquí para ver mis programas y saber cuál se adapta mejor a tus necesidades.

Cualquier pregunta, siéntete libre de contactarme.

 https://www.maitegomez.es/aprende-a-comer-y-mucho-mas-en-3-semanas/

https://www.maitegomez.es/alimentate-de-vida-2/

https://www.maitegomez.es/programa-limpieza-del-organismo/

Flan vegano sin fécula ni harina

Flan-de-algarrobaHola, aquí os comparto una receta de un delicioso mix creativo para que hagáis riquísimos y saludables flanes. Aún hay mucha gente que se piensa que las personas que no comemos animales ni nada procedente de ellos y/o que cuidamos nuestra alimentación, nos privamos de muchas de estas delicias. Como veis nada más lejos de la realidad.

Que lo disfrutéis y a flanear!!

 

INGREDIENTES

  • Bebida vegetal. Opciones: de arroz, de arroz y coco, de coco, de avena. Estas son las que yo utilizo pero sentiros libres de probar con las que queráis. No incluyo la de soja por ser una de las menos saludables.
  • Crema de coco o leche de coco. Recomendable un contenido graso min 15/20 por ciento. Esto es para que salga más cremoso y con una textura supreme.
  • Agar- agar en polvo o en copos.
  • Endulzantes. Opciones: azúcar integral, mascabo, melaza o negro, sirope de ágave o similar o bien sirope de dátiles (hazlo tu mism@, con agua y dátil). Cualquiera de ellos está bien, el más natural(más íntegro, no procesado), el de sirope de dátil.

Opcional:

  • Cáscara de naranja o mandarina. Mirar que la fruta sea ecológica, sino toda la cera y demás pesticidas que le ponen dejarán sus rastros en la bebida mientras hierve.
  • Rama de canela, al gusto.
  • Canela molida.
  • Clavo de olor.
  • Almendra tipo crocanti o avellanas troceadas o nueces.
  • Melaza de caña para simular el caramelo líquido.
  • Frutos rojos para decorar

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PREPARACIÓN

Para un litro de bebida vegetal, añadir una cucharadita de agar-agar. Si lo deseáis más espeso, añadir 2 o 3 cucharaditas. Controlar con la cantidad, no se os vaya a quedar como piedras y necesitéis escarpa y martillo para cogerlo, eh?? Lo digo por propia experiencia je, je. je… 😆 

Poner a hervir la bebida junto con el agar-agar, removiendo bien e ir añadiendo la crema de coco y el endulzante al gusto, yo suelo añadir 3 o 4 cucharadas de coco y 2/3 cucharaditas de azúcar. Si os gusta más dulce, añadir más endulzante y si preferís más cremoso, podéis añadir más cucharadas de crema de coco.

Ir removiendo y cuando empiece a hervir lo mantenemos unos 4/5 min hirviendo.

En la base de las flaneras podéis escoger cualquiera de las opciones que os he comentado arriba u otras  que se os ocurran. Vamos conectar con vuestra creatividad, que siempre está ahí.

¡Tod@s somos creativos en mayor o menor medida, así que déjala salir y crea!!

Retiramos del fuego y servimos en las flaneras. Dejamos enfriar y al frigo.

Un placer para tu estómago, paladar y demás sentidos (el visual es importante).

VARIANTES

 Si quieres hacerlos de chocolate, le añades a lo comentado algarroba en polvo al gusto o si lo prefieres Relleno-del-flanmezclada con cacao. Si los quieres solo de cacao, tendrás que añadirle más endulzante debido al amargor de este y  digamos que no es tan saludable, se aleja de lo que es una alimentación higiénica, pues el cacao (no es saludable, dato a desaprender), pues se considera un tóxico, es un estimulante, lo mismo que los tés (excepto el verde, sin teína), café, tabaco…, y demás. Está claro que en pequeñas dosis y de vez en cuando es aceptable, pero  hay que saber que no es un alimento propiamente dicho.

 

¿Has visto que sencillo es hacerlos? Y lo más importante es que no le robamos la leche a ningún animal, esta leche es para su cría y dejamos así de contribuir a la violación de millones de animales indefensos (obligados a nacer, sufrir y morir), y sumisos a un inventado e injusto poder jerárquico de supremacía del  humano, que perpetúa   así una  cadena de  explotación, sufrimiento, maltrato y asesinato de millones de vacas, cabras y ovejas,  así como de condena a una muy pronta e injusta muerte de sus crías en base a un lobby económico de explotación láctea.

Como veis, tampoco es necesario utilizar huevos(óvulo no fecundado de la gallina), para realizar estas delicias. La explotación avícola ocasiona muchísimo maltrato y sufrimiento para las gallinas y sus crías. Lo dejo para otro post, pues el tema es extenso.

 

Hasta el próximo post.

Recibe un cálido y enérgico saludo,

Maite Gómez. Higienista en Salud Integrativa.

 

 

 

 

Ricos y saludables aderezos vivos

¡A la rica salsa crudita!

Sí, sí, que un sofrito  está también muy rico para acompañar ciertos platos pero existe un gran abanico, muy colorido y cargado de vida y sabor en las salsas crudas, sin cocción y preservando así por tanto, todos sus nutrientes, vitaminas y energía inherente.

Aquí tienes algunos aliños de salsas vivas, cargados de nutrientes, deliciosos sabores y colores. Combinan ideal con ensaladas, para acompañar crudités, con unos espaguetis de calabacín, etc..

Deja volar tu imaginación y lánzate a crear delicias, texturas y sabores nuevos que nutren tu cuerpo y tu vida aportándote alegría, energía, placer al paladar. En una palabra, ¡VIDA!

La Vida es una experiencia viva. Comer vivo es uno de los mejores regalos que te puedes hacer.

¡Pues eso a crear y a disfrutar de los sabores y colores!

 

RICOS Y SALUDABLES ADEREZOS VIVOS

Salsa de piña y menta

Licuar piña, zumo de limón y un manojo de menta

Salsa de papaya con tomillo

Batir media papaya, zumo de limón, un poco de agua y tomillo

Salsa de manzana y apio

Licuar manzana, limón un poco de perejil o albahaca, una rama de apio y un poco de agua

Salsa de naranja con hinojo

Licuar naranja, hinojo y un poquito de pimentón.

Salsa de zanahoria y manzana

Zanahoria, manzana, perejil, aceite de oliva y un pelín de limón.

Salsa de Coco

Canela, crema de coco, vainilla en polvo y anís verde

 

Maite Gómez, Higienista en Salud Integrativa.

Mi menú crudivegano celebrando bodas de oro familiares en el restaurante

espaguetis-de-calabacin-con-zanahoriaNa, na, na, na. Na, na, na, na… ¡Vivan los casados renovando alianzas, viiiva!!
Claro que sí, aquí os muestro las imágenes de los platos que nos elaboraron, a mi pareja y a mí. Hablamos con el maître previamente y les pasé un menú a modo de ejemplo para que tuviesen una idea aproximada, pues me comentó que no habían preparado nunca un menú crudivegano. ¡El nuestro el prime! Ah y me pidió una tarjeta porque quería aprender sobre ello. guacamole
Le comenté que podía incluir también alguna cosita cocinada, si así les resultaba más fácil, pero se lo tomaron muy en serio y lo presentaron todo crudito. Nos nutrimos también con el bonito paisaje que teníamos enfrente mientras comíamos, a la izquierda el mar y a la derecha la montaña del Garraf. De postre, les comenté que podrían hacer un pastel vegano, que son muy sencillos de elaborar y más saludables para todos pero fue que no, así que nos pusieron un pinchito de fruta y nosotros tan saludables,  ligeros y felices.
Comimos vida, color, energía, vitalidad, nutrientes, vitaminas, antioxidantes, SALUD, para nuestro cuerpo físico y todos los demás cuerpos y además buenas combinaciones. Cuanto menos alimento cocido hay, más fácil es mantener la compatibilidad. Recordad que un cuerpo limpio significa también una mente limpia, clara, lúcida, honesta y transparente para uno mismo y para los demás así como unas emocgazpachoiones equilibradas. Todo ello como consecuencia del alimento con que nutres tu cuerpo.
Llegará un día en el que nuestros platos estarán libres de derramamiento de sangre, de cadáveres, de sufrimiento, de explotación, de agonía y de muerte de nuestros hermanos animales no humanos y ellos estarán viviendo felices en santuarios y en refugios tal y como lo están algunos ”privilegiados” ya en la actualidad que los aman y amarán simplemente como alguien puede hoy día amar a su “mascota”(perro, gato…). Ellos  también valoran su vida, su bienestar y evitan el daño, como cualquiera de nosotros. El arrebatarles su vida, el hacerlos esclavos del ser humano, simplemente por un condicionamiento desde que somos pequeños (familia, escuela, publicidad…), para fomentar un lobby económico, de un paladar y/o vestimenta no tiene justificación alguna, ni es ético, ni sostenible a nivel social, medioambiental y por supuesto tampoco de Salud. 
Comer animales enferma, ensucia, a pesar de lo que nos hayan querido meter en el disco duro, enferma nuestro cuerpo, nuestra psique y nuestra alma porque nuestra naturaleza biológica es frugívora. Nuestra anatomía, fisiología y psicología son pruebas evidentes de ello. Desarrollaré esto en otro post y así lo entenderemos. Un mundo vegano está cada vez más cerca. No tardaremos mucho en verlo, pues cada vez la gente va despertando más (nuevas generaciones y gente adulta van haciendo la conexión con su naturaleza y con todo lo que le rodea. También van surgiendo cada vez más, nuevas formaciones, reconocidas por instituciones, universidades.., centros escolares también se suman a ello, así como asociaciones y grupos en defensa de los animales, en favor de una educación, sensibilización, una educación humanitaria que integra Derechos Humanos, Ética y Protección vida animal y Medioambiental.    ¡Bravo!

 

mini3ensalada

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Por un mundo vegano y aún mejor para tu Salud, crudi. Pero primero lo uno y luego lo otro, o mix, poco a poco, ¿OK? No es cuestión de agobiarse, pero sí de no quedarnos parados, salir de la zona de confort, dejar la actitud de evasión y ACTUAR! “Sé el cambio que quieres ver en el mundo”. Mahatma Gandhi. 

 

Lasaña viva (crudivegana, raw vegan), de calabacín con ricota de anacardos, 2 pestos y bechamel

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Hola gente!

Hoy os traigo un recetón supremo, un peaso de lañasa de calabacín con ricota de anacardos, pesto de albahaca, pesto rojo y una bechamel.

Es un plato delicioso, muy saludable, energético y muy nutritivo, económico y sencillo de elaborar y respetando al máximo las combinaciones alimenticias. Esto no siempre es posible en un recetón y siempre son recetas para momentos puntuales, pero aquí lo he logrado bastante. Está libre de harinas y por supuesto nada de procedencia animal. Recordad que comer animales no es saludable, nos resta energía vital, nos ensucia y en algunos casos deforma lentamente nuestros cuerpos hasta el punto de llegar a enfermarnos y por supuesto nos aleja mucho de una ética y cultura para la paz de todos los seres sintientes y del planeta. Así que a crear nuevas cositas con los frutos que la Madre Tierra nos ofrece. Cuanto más íntegro, menos desfragmentado comamos un alimento, en su estado natural, muchísimo mejor lo asimilaremos, las enzimas permanecen intactas y  mejor digestión y más nos nutrirá, aunque también tenemos que considerar que hay momentos puntuales en los que si queremos elaborar alguna receta, tengamos que desfragmentar alguno de los alimentos, pero como digo, en momentos puntuales está genial para nutrirnos también de creatividad y deleitar nuestros sentidos.

INGREDIENTES

PESTO VERDE: calabacín, espinacas, albahaca, aceite de oliva, limón. Si la quieres más cremosa, sustituye el aceite de oliva por leche cremosa de coco.

PESTO ROJO: tomates deshidratados, aceite oliva, orégano.

RICOTA (QUESO de ANACARDOS): anacardos en remojo (min 4 horas), leche de coco (si la queremos más  o menos espesa, buscamos una leche con más o menos contenido graso), pimienta negra.

BECHAMEL: calabacín,  tahin(pasta de sésamo)

BASE DE LA LASAÑA: calabacín crudo.

Tomates normales maduritos y Cherrys, 

Aquí tenéis algunas fotos de los pasos a seguir para elaborarla. Como veis son capas, a mí me apeteció de hacerla con bastantes pisos, eso ya a gusto de cada un@. Importante, una vez tengamos lista una capa, presionarla bien para que no nos quede aire entre los pisos. Como veis a mí me quedo un poco. La próxima a mejorar, jeje..Un robot es necesario para hacer las salsas. Jugar, experimentar y disfrutad con vuestra creatividad en este original y delicioso plato.

 

 

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Deliciosos espaguetis de calabacín

 

¡Al rico calabacín!Spaguetty

 Aquí tienes una nutritiva, refrescante y enérgica receta. Es de muy fácil digestión. ¿Qué te aporta la textura? A mí me llega ternura, suavidad, frescor…Intenta identificar qué sensaciones te llegan a ti, el poder identificarlo es parte de estar presente en la comida, en atención plena o Mindfulness.

Te parecerá como si estuvieras comiendo un plato de pasta, por la forma de presentar el calabacín, pero claro, este es de verdura, sin harinas, sin gluten y muy saludable.

Para hacer la forma, yo utilizo un utensilio que se llama Spiralli, lo venden en muchos sitios, también lo puedes conseguir en Amazon. También puedes hacer la forma con un pelador de verduras, tipo multiusos, me imagino que quedará también bien.

Receta:                           

INGREDIENTES:

-Calabacín (con la piel)

-Zanahoria

-Espárragos crudos

-Tomate natural triturado

-Aceite de oliva

-Especias (hierbas de Provenza, un poco de pimienta negra)

OPCIONAL: Si quieres obtener un sabor algo más fuerte, puedes incluir la levadura nutricional o Maite-Y-Spaguettyen su defecto levadura de cerveza. También queda muy bien unas olivas negras muertas (son las más saludables que hay, tal cual caen del árbol, sin conservantes ni vinagre, sal…)

PREPARACIÓN: Súper simple y rápida. Hacer la forma con el Spiralli para el calabacín y la zanahoria.

-Cortar los espárragos, cuanto más finos, mejor para comerlos crudos. Quizá te resulte algo extraño comerlos así tal cual, pruébalo y te sorprenderá el sabor y crujido que desprenden.

-Tomate natural triturado: le aporta un toque de sabor dulce, fresco y un color muy veraniego.

-Aderézalo con un toque de aceite de oliva, si te apetece ponerle levadura, ahora es el momento para que se emulsione con el aceite y por último hierbas de Provenza y un pelín de pimienta negra. Si no estás acostumbrad@ a comer sin sal, que es lo ideal, agrégale un poco. Hay sales mezcladas con hierbas que tienen también muy buen gusto y son muy versátiles.

 

C´est tout, bon appetit!

Maite Gómez. Higienista en Salud Integrativa.

Salmorejo a la Albahaca, sin harinas

Salmorejo

¡Al rico salmorejo!  Este plato es súper refrescante, nutritivo y cargadito de vitaminas y antioxidantes  del rico tomate, aguacate… ¡Uhmmm delicioso!

En lugar de pan, he utilizado aquí el aguacate para espesarlo. Le da una textura muy suave y cremosa y queda así un plato todo crudito y libre de harinas..

Ingredientes: Tomates muy rojos, aguacate, pimienta, albahaca fresca, limón, aceite virgen y por encima pipas.

Es muy simple de preparar, es mezclarlo todo en un robot o batidora. La cantidad de hojas de albahaca es al gusto, si prefieras un sabor más fuerte o no.

Cuanto más maduros y sabrosos esté los tomates, está claro que más rico.

Para el toque final, lo decoramos con unas pipas de girasol o de calabaza y una hojita de albahaca.

¡A disfrutar de esas comidas, tardes y noches veraniegas!!

Maite Gómez.Higienista en Salud Integrativa.

Marchando una ración de vida en tus alimentos

Ñam, ñam..Eeeeooohhhh!!!   ¡Aquí va una  recarga  de nutrientes, antioxidantes,  energía, color y disfrute para tu paladar!

 ¡Este un plato vivo, delicioso y súper sencillo de elaborar!

Son champis crudos mENsalada-de-champisacerados en aceite de oliva, con un toque de lima, de hierbas aromáticas en polvo (mejorana, Provenza) , perejil fresco y un pelín de pimienta.

Oh my god!!.. Combinado con el frescor de las rodajas de pepino, la manzana dulce y el rojo intenso y crujiente del riquísimo pimiento.  

¡Aliméntate de Vida! Nútrete de los valiosos y riquísimos nutrientes del alimento vivo, tal y como la naturaleza diseñó para nosotros.  Deja que te impregnen la vibración de sus colores, la energía expresándose en el alimento, de sus increíbles texturas, crujidos,  formas…Deja que tu paladar, tus células, tus órganos y todo tu Ser, sintonicen con la vibración de la Vida. No conviertas tu sagrado y bello  cuerpo en un basurero con alimentos a los que no está adaptado biológicamente, mantén la comida procesada lejos, despide del gluten, los lácteos, los azúcares que no estén naturalmente presentes en el alimento, aprende a combinar los alimentos y por supuesto deja vivir al reino animal su propia vida tal y como ellos la sienten y experimentan porque ellos al igual que tú, también quieren ser respetados y vivir dignamente.

Si deseas aprender a comer, de una manera natural, acorde a tu propia naturaleza y perdurable en el tiempo, dispongo de 3 programas especialmente diseñados y estructurados según tus necesidades personales y  tus objetivos a alcanzar. Eso sí, implícate en el proceso y en el cambio que quieres realizar. No hay excusas de que no tengo tiempo y demás.  Recuerda que cualquier cambio que queramos realizar en la Vida, y en este caso en tu Salud, no depende tanto de lo que otros decidan y/o hagan por tí, sino de lo que estés dispuest@ a hacer por tí mism@.

Sana y concienciada Vida llena de alegría, entusiasmo, amor, acción e inspiración. Todos somos Uno.

 

Maite Gómez. Higienista en Salud Integrativa

Receta de rollitos

RollitoHola, ¿qué tal? En la alimentación como en la Vida misma, todo es cambio, renovación, creatividad. Siempre hay que ir creando cositas nuevas. No es necesario que sean muy sofisticadas, tampoco que tengan muchos ingredientes (recuerda que cuantos más mezclemos, más nos costará de digerir) y menos asimilaremos. Tampoco es necesario que nos dejemos mucho  dinero en ello, al contrario de lo que mucha gente piensa, alimentarse de vida es  mucho más económico que comer de todo.

Y no es necesario comprar toda la fruta y los vegetales bio, eco y demás. En este campo hay también mucho que hablar, pues se esconde mucho interés económico en una gran mayoría, que  no en todos. Realmente respetar los procesos de la Tierra, no utilizar químicas en la agricultura es lo ideal y hay muchas alternativas saludables e inocuas para ello, pero suele suceder que dominan los intereses económicos. Además el cuerpo tiene sus propios mecanismos de eliminación de tóxicos, pesticidas, siempre que no sean en exceso, claro.

Rollito-2

El otro día me apeteció algo así enrolladito y crudo y me puse a hacer estos rollitos.

Dejar las hojas antes en remojo en agua caliente para que no se rompan al liarlos.

Ingredientes:

-Champiñones crudos (macerados media hora antes en aceite de oliva con un toque de limón) ¡Riquísimos!

-Remolacha cruda

-Zanahoria

-Bulbo de hinojo

-Hojitas de apio.

Para la salsa utilicé tahín aderezado con limón. Si quieres rebajar consistencia juega con los aceites (sésamo, oliva…)

– Los puedes hacer con hoja de espinaca y/o hoja de parra y se come toito!! Dejar las hojas antes en remojo en agua caliente para que no se rompan al liarlos.

¡Listo y disfrutar!

Maite-rollitos